La denominación de Origen Controlada Clos de Vougeot, es el más afamado de los vinos de la Côte de Nuits, se extiende sobre 50 hectaréas divididas entre mas de 70 terratenientes. Todos quieren un poco de este vino tan bueno y renombrado. La producción total de la apelación es de 200,000 botellas.
Su castillo construido en el siglo XII y aumentado en el siglo XVI alberga las famosas cavas , utilizadas hoy en día por la Cofradía de los Chevaliers du Tastevin, dueños del predio.
FICHA TÉCNICA
DENOMINACIÓN: CÔTES DE NUITS GRAND CRU.
MUNICIPIO: Vougeot , Côte de Nuits.
PRODUCCIÓN: 2,400 botellas al año, a veces menos.
CEPA : Pinot Noir 100%
VENDIMIA: Manual con rigurosa selección de las uvas.
VINIFICACIÓN:
Tradicional con sombrero inmerso y remontado.Crianza en barricas de roble francés por 8 a 10 meses. Sumo cuidado al embotellar solo vinos de alta calidad.
CARACTERÍSTICAS:
Color rubí oscuro muy brillante. Aromas maderadas y frutas rojas sobretodo frambuesa, elegante y largo en boca. Sólida estructura y buen fondo, extraordinario bouquet.
MARIDAJE: Acompaña muy bien carnes rojas, sobre todo caza mayor y menor.
GUARDA: Vino de excelente guarda, entre 10 y 15 años.
NOTA : La cosecha 1995 es ganadora de 2 estrellas en la guía Hachette 1988 y “coup de coeur“ siendo el único Clos de Vougeot galardonado en esta cosecha.
CALIFICACION COCO:
9.7
SALUD ¡¡¡
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