La palabra " Cos " significa, en viejo gascón, " la colina de piedras ". La colina de Cos levanta, en efecto, sobre las orillas del Gironda un amontonamiento impresionante de piedras del Cuaternario, que vienen de lejanas montañas del Macizo Central y de Pyrénées, y al final llegan al suelo calcáreo de St Estèphe por la entrada del río primordial.
FICHA TÉCNICA
DENOMINACIÓN: ST ESTEPHE.
SUPERFICIE: 67 ha.
SUELOS: Gravoso günziennes sobre arcilla.
CEPAS: Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 78% y Cabernet Franc 2%.
VINIFICACIÓN:
Barricas nuevas de roble da valor a aromas y sabores con un guusto arbolado, a bosque.
CARACTERÍSTICAS:
Impresionando en su juventud con la intensidad de su estructura y el pedazo de su frutos, el vino de Cos d' Estournel lentamente evoluciona para alcanzar su madurez completa (entre 10 y 30 años) con una complejidad aromática admirable.
MARIDAJE: Carne de res asada o una buena cascerola de ternera con champiñones.
CALIFICACION COCO:
8.9
SALUD ¡¡¡
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