La denominación de origen controlada, Saint Amour es el mas norteño de los vinos de Beaujolais, se extiende sobre 318 ha en el departamento de Saône et Loire.
La producción es de 18, 200 Hl elaborada con uva Gamay negra de jugo blanco. Los suelos poco profundos son suelos de transición entre las calizas del Maconnais y los granitos del sur de Beaujolais, aportan al vino un color rojo profundo, un aroma que recuerda el iris, asi como bouquet y cuerpo.
Cuando vinificado en tipo primeur (joven) el Saint Amour se toma en el primer año, cuando vinificado a la manera tradicional, desarrolla cuerpo y color soportado sin problema envejecer 4 a 5 años.
FICHA TÉCNICA
DENOMINACIÓN: LA FOLIE
MUNICIPIO: Saint Amour
SUELO: Arcilloso, siliceo con subsuelo granítico.
CEPAS: Gamay 100%.
VINIFICACIÓN:
Vendimia manual con rigurosa selección de las uvas. Vinificación tradicional con sombrero inmerso y remotado. Larga permanencia en cubas (+/- 8 días) para extracción total. Sumo cuidado al embotellar solo vinos de alta calidad.
CARACTERÍSTICAS:
Color rubí muy brillante. Aromas de kirsch y de frambuesa. Ligeramente especiado. Cuerpo tierno y armonioso. Vino elegante y vivo, con buena guarda ( 3 a 5 años ). Es el vino de la San Valentín por excelencia.
MARIDAJE: Se recomienda servirlo con productos de caza menor.
CALIFICACION COCO:
7.8
SALUD ¡¡¡
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